宣布在最近出书《美国心脏协会》期刊上的一项新研讨显现，假如晚年女人经常吃更多的蔬菜，颈动脉壁厚度就会变更小。
西澳大利亚大学的研讨人员对954名、年纪为70岁及以上的澳大利亚女人进行了食物饮食频率问卷调查，发现高蔬菜摄入量和低蔬菜摄入量之间的女人，颈动脉壁厚度有0.05毫米的差异。颈动脉壁厚度减小0.1毫米，患中风和心脏病的危险就会削减10%~18%。
此外，十字花科蔬菜摄入量每天添加10克，颈动脉壁厚度就会减小0.8%，其他蔬菜种类没有显现这种关联性。十字花科蔬菜，像西兰花、花椰菜、卷心菜和芽甘蓝等都现已被证明对颈动脉有最大好处。
研讨人员指出，调整生活方式，操控心血管疾病的危险要素，以及饮食中多吸取蔬菜，这些都有利于维护颈动脉健康。
